Los mantecados caseros de la abuela son un dulce tradicional preparado con ingredientes sencillos y mucho cariño. Esta delicia se disfruta principalmente en Navidad, pero es perfecta para cualquier momento del año. Originarios de Antequera, Málaga, los mantecados se han convertido en un símbolo de celebraciones familiares y tradición culinaria. Anímate a descubrir la receta y las variaciones de este exquisito postre casero. ¡Endulza tus momentos especiales con los auténticos mantecados de la abuela!
Ingredientes para preparar mantecados caseros de la abuela
Preparación de la masa de los mantecados
Para la elaboración de los mantecados caseros de la abuela necesitarás los siguientes ingredientes:
- Manteca de cerdo
- Azúcar
- Huevos
- Harina
- Ralladura de limón
- Canela
- Polvos Royal
- Bicarbonato sódico
La preparación de la masa de los mantecados comienza mezclando la manteca con los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, la canela, los polvos Royal y el bicarbonato. Luego, se incorpora la harina poco a poco hasta obtener una masa elástica y manejable.
Proceso de horneado de los mantecados caseros
Una vez que la masa de los mantecados caseros de la abuela está lista, es momento de pasar al horneado, donde se dará el toque final para disfrutar de este delicioso postre tradicional. A continuación, se detalla el proceso de horneado y la decoración de los mantecados.
Decoración de los mantecados
Para dar un toque especial a los mantecados caseros de la abuela, la decoración es fundamental. Una vez horneados y aún calientes, se pueden espolvorear con azúcar glas, canela en polvo o incluso almendras picadas, añadiendo textura y sabor a este dulce tradicional.
Historia y tradición de los mantecados caseros de la abuela
Los mantecados tienen su origen en las tierras de Antequera, en la provincia de Málaga. Esta delicia tradicional, preparada con dedicación y cariño, se remonta a generaciones pasadas, donde las abuelas transmitían sus secretos culinarios de generación en generación.
Origen de los mantecados en Antequera y Estepa
La ciudad de Antequera, enclavada en el corazón de Andalucía, es conocida por ser el lugar donde se gestaron los primeros mantecados. Su receta, que mezcla ingredientes simples con la sabiduría de nuestras abuelas, ha perdurado en el tiempo, convirtiéndose en un icono de la repostería tradicional española.
Variaciones de la receta de mantecados caseros
Existen diferentes maneras de preparar mantecados caseros, adaptándose a gustos y preferencias. Una de las variantes más populares es la de los Mantecados Caseros Exprés de la Abuela, una versión más rápida y sencilla de este dulce tradicional.
Receta de mantecados caseros exprés de la abuela
Esta variante de la receta de mantecados caseros simplifica la preparación manteniendo todo su sabor tradicional. A continuación, te presentamos los pasos para elaborar estos deliciosos mantecados de forma exprés:
- Bate la manteca de cerdo con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Incorpora las yemas de huevo una a una, mezclando bien entre cada adición.
- Añade la harina poco a poco, integrándola con movimientos envolventes hasta formar una masa compacta.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta los mantecados en la forma deseada.
- Coloca los mantecados en una bandeja para hornear y lleva al horno precalentado hasta que estén dorados.
- Una vez horneados, espolvorea con azúcar glas y deja enfriar antes de degustar.
Esta es una de nuestras recetas favoritas al horno, te aseguro que la espera merecerá la pena.